食欲みなぎる“冷たい”スープご飯。トマトの酸味とコチュジャンのうま味と辛味が絶妙／長谷川あかりさんレシピ

全国的に猛暑が続きます。暑くて火を使う料理はしたくない、でも栄養のあるものを食べたい…そんなふうに悩んでいる人も多いのではないでしょうか。料理家の長谷川あかりさんが提唱する「限界丁寧料理」は、クタクタのときでもつくれる、少しだけ手間をかけて丁寧気分を味わえるレシピ。ひと皿で炭水化物、タンパク質、野菜がきちんととれるうえ、15分以内でつくれる簡単さが魅力です。ここでは、「トマト納豆の冷たいスープかけ…