餃子の街･宇都宮で彼が地道に育てる"新しい顔"

「宇都宮」のイメージ、と聞かれると、総務省の家計調査でしばしば日本一に輝く餃子を思い浮かべる人は多いだろう。しかし実は紅茶も、同調査で2008～2010年平均の消費量が日本一になった町である。それもわずか数年前、2005年には43位だったにもかかわらず。

一時の熱が引いたとはいえ、紅茶を楽しむ文化は着実に浸透しているようだ。

「以前はなかった、ティーバッグに頼らず茶葉を測って淹れる、銘柄を記載…