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愛知県日進市で特別な日を彩るスイーツを提供アシェットデセールとパフェの専門店『あおとあか』が2025年2月7日にオープン

2025.02.17 10:30

株式会社コムデザインラボ
オーナーパティシエ水野暢洋による独創的なスイーツが特徴。アニバーサリーケーキも予約販売開始。

愛知県日進市竹の山にオープンする「あおとあか」は、アシェットデセール・パフェ・アニバーサリーケーキを提供する15席ほどのスイーツの専門店。2人の小人（子どもたち）が登場する架空の絵本をモチーフにした店内は、幼少期から絵を描くのが得意だったオーナーが、自身のレシピの特徴である「食べ始めから終わりまで計算されたストーリー性」を重ねて創り上げた『絵本の世界観』が特徴。そのブランディングを、株式会社コムデザインラボ（所在地：愛知県名古屋市、代表：高木純）が担当しました。

■『あおとあか』が一皿に込める想い（ストーリー）

あかのパフェ
オーナーパティシエがスイーツを作る上で大切にしていることは甘味のバランス。
単に甘いだけのパフェやアシェットデセールでは食べきることができないことがある中、甘味だけでなく、酸味・塩味・苦味・食感・香りなどの要素を考え「食べ始めから終わりまで計算されたストーリー性」のあるレシピが特徴。
お越しいただくお客様の大切な1ページを彩るお店として、他では味わえない特別感のある商品を提供します。

■オーダーを受けてから仕上げるアシェットデセール（お皿に盛られたデザート）とパフェ

ライブ感のあるキッチンで作られる商品の数々
『あおとあか』では、大切な記念日や友人との優雅な休日、自分へのちょっとしたご褒美に使っていただける空間をご用意。オーダーを受けてから丁寧に仕上げるアシェットデセールとパフェは、旬の食材を使って思いを込めて仕上げるオリジナリティのある一皿です。

苺のパブロバ税込￥2,000
あかのパフェ税込￥2,500
くろとだいだいのパフェ税込￥2,300
※全て焼き菓子付き

■完全予約制のアニバーサリーケーキ

ほんのりと花の香りが香る高級感あるホールケーキ
誕生日や記念日のためのアニバーサリーケーキも完全予約制で提供。『グラニュー糖』ではなく、優しい甘みと香り・コクのある『きび糖』と北海道産生クリームを100%使用しています。

スタンダード（季節のホールケーキ）
12cm 税込￥3,500
15cm 税込￥4,500
オーダーケーキ（オリジナルケーキ）
12cm 税込￥3,500～
15cm 税込￥4,500～

■夫婦で作り上げる、地元で愛されるスイーツ店

水野暢洋氏とサービスを担当する奥様の綺華さん
【オーナーパティシエ水野暢洋氏のプロフィール】
東京都内の結婚式場・レストランなどで経験を積み、地元である愛知県でお店を出すことを目標としてキャリアを重ねる。2025年2月、奥様の地元である愛知県の日進竹の山で『あおとあか』を新規開業。
店名の『あおとあか』は子供2人の名前が由来。『あお』と『あか』は小さい子からお年寄りまで誰もが知っている言葉。お店の名前をひらがなにしているのも一目見てすぐに記憶に残り、地元で愛されるお店を目指して命名したもの。

■ブランディングとデザインを、コムデザインラボが担当

ロゴからイメージした絵本の仕掛けが店舗に点在
『あおとあか』のロゴマークをはじめ、店舗デザインやWebデザインなどのブランディング・デザイン全般を『コムデザインラボ』が担当。絵本をモチーフとした世界観によって、オーナーパティシエが作り出す独創的でストーリー性のあるスイーツをデザインでも表現しました。

デザインの詳細は

>> https://design-kom.c…