株式会社utechnologies
「今日のごちそう、明日の力。うなぎを気軽に味わえる店」目指すのは誰もが気軽に立ち寄れる地域密着型の鰻屋！お腹もココロも満たされるひとときをこだわりの鰻料理と共にお届けいたします。
2024年11月14日(木)に新規オープンした「うなぎ ふじ栄」
”うなぎはごちそう”「うなぎ ふじ栄」の魅力
「うなぎ ふじ栄」では”うなぎはごちそう”という想いを大切に、特別な日だけではなく日々の小さなご褒美としても楽しんでいただける鰻料理を提供しております。店内は高級感がありつつも親しみやすい落ち着いた和の空間が広がっており、誰もが気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力です。
お祝いなどの特別な日はもちろんのこと、普段の食事や仕事帰り、家族との食事、友人との集まり、自分へのちょっとしたご褒美にも”ごちそう”の鰻をお楽しみいただけるよう、”気合いのコスパ”でご提供しております。
”明日への活力”を養うためのエネルギーチャージに、ちょっとした背伸びのご褒美として、様々な場面で「うなぎ ふじ栄」の鰻をお楽しみください。
大きな窓から光が差し込む、座敷16席（4人掛け×4テーブル）
落ち着いた雰囲気のカウンター9席
３つのこだわり
産地から品質までこだわり抜いた「うなぎ」「タレ」「米」。この三つの味が絶妙に調和した、誰もが気軽に楽しめる鰻料理をお届けするのが当店のこだわりです。厳選したニホンウナギを丁寧に調理し、お腹もココロも満たされるようなひとときをお届けします。
鰻重 特上 2,900円
品質にこだわり抜いた大ぶりの「うなぎ」
江戸時代から日本で愛されている良質な「二ホンウナギ」。「うなぎ ふじ栄」の鰻は、ほとんどの国産鰻よりも厳しいISO9001認証またはISO22000認証の食品安全管理認証、HACCP品質管理を遵守した海外の養殖場で育った鰻のみを使用しております。水と餌にこだわって育てた鰻は臭みがほとんどありません。また、一般的な鰻店で使用されている鰻よりも1.５～２倍のボリュームがあるため、食べ応え抜群です。大ぶりな鰻を一尾ずつ丁寧に焼き上げることで、ふっくらとした食感と香ばしさを実現することができました。
「うなぎ ふじ栄」の鰻に関しては株式会社ユーテクノロジーズ (本社：福岡県福岡市)が運営する鰻事業とのフランチャイズ契約を結んでおります。
こだわりブレンドの「タレ」
土佐室戸の海洋深層水を使用した無塩醤油をベースに高知県で製造し、地元輪島のサクラ醤油をブレンドしたこだわりのたれはさらっとしながらも香ばしく、鰻との相性抜群です。そのタレを纏った鰻のつやつやとした照りとタレの絡んだ白米は食欲をそそります。
鰻を引き立てる厳選された「国産米」
鰻に合うとされる、地元石川県産の「ゆめみづほ」をメイン米として数種類のお米をブレンドし精製しております。あっさりとした味わい、さらっとした粒感で鰻の美味しさを引き立たせます。
数量限定！ここでしか食べられない「栄え重」&「うなたま重」
「うなぎ ふじ栄」オリジナルの「栄え重(さかえじゅう)」
「うなぎ ふじ栄」では数量限定で、鰻と焼き鳥のハーフ重「栄え重」をご用意しております。香ばしさは変わらず、食感の異なる鰻と焼き鳥を同時に堪能できるため、食べる人を飽きさせません。がっつり食べたい方、欲張りさんにおすすめの「栄え重」を、是非「うなぎ ふじ栄」でお楽しみください。
また、同じく数量限定で鰻と卵焼きのハーフ重「うなたま重」もご用意。卵のふわとろ感と鰻のふっくら感が絶妙にマッチした鰻重で、疲れた心と体に優しさをお届けいたします。
「うなぎ ふじ栄」イチ押しのオリジナル重をぜひご堪能ください。
・栄え重（鰻と焼き鳥のハーフ重） 2,300円
・うなたま重（鰻と卵焼きのハーフ重）2,300円
夜は居酒屋として
夜には鰻を主役にした居酒屋としても営業。仕事帰りの一杯や仲間との語らいに、鰻を使った創作料理や豊富なお酒もご用意しております。地域に愛される身近で親しみやすい鰻屋を目指し、お腹も心も満たされるひとときを皆さまにお届けいたします。
おひとりでも、お仲間とでも、ごゆっくりお過ごしいただけます。
”最高の鰻料理”で”最高の明日”を！
「うなぎ ふじ栄」で美味しい鰻を食べて、明日への活力に。皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
お品書き
鰻重
並（半尾） 1,900円
上（4分の3尾） 2,500円
特上（1尾） 2,900円
ふじ盛り（1.5尾）3,800円
ひつまぶし
並 2,100円
上 2,700円
特上 3,200円
栄え重 2,300円
うなたま重 2,300円
焼き鳥重 1,200円
・全て税込
・お吸い物、お漬け物、副菜、デザート付き
・ご飯大盛りプラス100円
・テイクアウトは100円引き
鰻重 特上
お飲み物
翠ジンソーダ 500円
角ハイボール 600円
レモンサワー 500円
瓶ビール 中瓶（アサヒ・サントリー・サッポロ） 各650円
冷酒 700円
芋焼酎 黒霧島（ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割、ウーロン割、緑茶割） 550円
麦焼酎 いいちこ（ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割、ウーロン割、緑茶割） 550円
加賀梅酒（ロック、水割り、ソーダ割） 600円
ノンアルコールビール オールフリー 500円
ソフトドリンク（コーラ、烏龍茶、ジンジャーエール、緑茶、オレンジジュース[なっちゃん]）各300円
・全て税込
◆店舗情報
店 名 ： うなぎ ふじ栄
住 所 ： 〒920-0347 石川県金沢市松村町ヌ-217
電 話 ： 076-213-6639
営 業 時 間 ： ［昼］11時～15時（LO14時半）
［夜］17時～22時（LO21時半）
鰻無くなり次第で早仕舞いの可能性あり。
開 店 日 : 2024年11月14日（木）
テイクアウト： 有
予 約 ： 有（電話のみ）
駐 車 場 ： 有（8台）
席 数 ： カウンター：9席、座敷：16席（4人掛け×4テーブル）
お 支 払 い ： 現金、クレジットカード、QRコード決済（OPEN2,3週間後）
