バリスタが教える「自分好みのコーヒー」を簡単に見つける方法」。秘密は「カッピング」にあった

コーヒー屋をやっていると、「自分の好きな豆をどうやって見つけるのか」「コーヒー豆ごとにどんなふうに抽出すればいいのか」といった質問を受けることがよくあります。 そんなときに私がおすすめしているのが「カッピング」という方法。 そこで今回は、おうちでも簡単にできるカッピングについてご紹介します。 カッピングってなに？ コーヒーにおけるカッピングとは、コーヒー豆の品質や風味を評価するテイスティング方法の…