レストラン内装 イメージ
2024年12月13日（金）に開業いたします『ホテルインディゴ長崎グラバーストリート』（長崎県長崎市南山手町、総支配人 丹羽 秀之）は、本日10月31日（木）より、当ホテル内のレストラン「Restaurant(レストラン) Cathedreclat(カテドレクラ)」の予約受付を開始し、料理長として寺山 巧が就任いたしましたことをお知らせいたします。
レストラン「Restaurant Cathedreclat」は、「新たな異文化が交わるガストロノミー」をサービスコンセプトに、長崎の伝統的な文化である和・華・蘭の要素を取り入れつつ“新しさ”を感じる、異文化が交差する食体験を提供します。シグネチャーコース「Blanche(ブランシュ)」では、長崎の旬の魚介をはじめ、長崎和牛のパイ包焼きや長崎で〆に好んで食べられるおにぎりを使ったお茶漬けなど、長崎の食文化と異文化の交わりを感じる全6品をご用意いたします。
ステンドグラスが美しく煌めく聖堂レストランで、長崎のネイバーフッドの食材を堪能する贅沢なひとときをお過ごしください。
■レストラン「Restaurant Cathedreclat」について
シグネチャーコース イメージ
四季折々の旬な長崎食材と和・華・蘭の技法を取り入れた、イノベーティブなフュージョン料理を提供。シグネチャーコースの「Blanche」をはじめ、長崎の食の魅力を堪能するクリエイティブな料理の数々をお楽しみいただけます。
■レストラン「Restaurant Cathedreclat」概要
営業時間： 朝食7:00～11:00(L.O.10:00) / 昼食12：00～15：00(L.O.14:00)
/ディナー17:30～22:00(L.O.21：00)
席数： 74席（ダイニング64席・個室10席）
料金： 朝食4,400円 / 夕食12,500円～
※上記料金は消費税込みの料金です。別途サービス料13％を申し受けます。
※メニュー内容は入荷等の都合により変更となる場合がございます。
■レストラン予約について
料理長 寺山 巧 略歴1992年、森ビル観光株式会社（現：森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社）入社。2015年にコートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーションの開業準備から携わり、2019年に料理長に就任。その後数々のインターナショナルホテルで料理長を兼任し、2024年よりホテルインディゴ長崎グラバーストリートの料理長に就任。
ホテル概要
正式名称：ホテルインディゴ長崎グラバーストリート
総支配人：丹羽秀之
開業日：2024年12月13日（金）
所在地：〒850-0931 長崎県長崎市南山手町12番地17
客室：66室
設備：本館：地上3階（地下1階）、北館：地上3階
本館地下1階：フィットネスジム 1階：フロント、ロビー、ラウンジ、レストラン
Webサイト：
ホテルインディゴ(R)について：
世界中どこにあっても、その街の個性と地元の魅力を映し出すライフスタイルブティックホテル、それがホテルインディゴです。ローカルカルチャーやコミュニティ、フードカルチャー、土地に根付くデザイン、隠れたトレンドなどからインスピレーションを受け創り出されたクリエイティブで温かい空間は、訪れるゲストの好奇心をくすぐります。ホテルインディゴは、刺激的なストーリーで溢れるネイバーフッドへの扉を開き、その世界と繋がっていきます。詳細は、ブランド公式サイトwww.hotelindigo.comその他SNSサイトwww.facebook.com/Hotel.Indigo, www.instagram.com/hotelindigo. をご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHGホテルズ&リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の19ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,400軒超のホテルを有し、約2,200軒超のホテルを開発中です。また、IHGワンリワーズは、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
・ ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニェット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ
・ プレミアム: voco, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ
・ エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, ガーナー, avid ホテルズ
・ スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ, ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ
・ エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには、約375,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。 ※2024年8月31日現在
日本国内では、2006年12月にANAとのジョイントベンチャー会社であるIHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立し、ANAとの共同ブランドを含む8ブランド（インターコンチネンタル、シックスセンシズ、キンプトン、クラウンプラザ、ホリデイ・インおよびホリデイ・イン リゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ、voco）、47ホテル、約14,000室を展開しています。今後は大阪市内の3つのガーナーホテル（2024年）、ホテルインディゴ長崎グラバーストリート（2024年）、ANAホリデイ・インリゾート軽井沢（2025年）、ホリデイ・イン京都五条（2025年）、インターコンチネンタル札幌（2025年）、高知、知立、浜松に3軒のANAクラウンプラザホテル（2026年）、リージェント京都（2027年）、voco広島（2027年）などの15ホテルの開業を予定しています。また2025年には「ヴィニェット コレクション」ブランドを冠するリーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクションが誕生します（現在ブランド移行中）。IHGホテルズ&リゾーツは日本においても拡大を続け、さらなる旅の選択肢をお届けしてまいります。 ※2024年8月31日現在
IHGグローバルサイト:
