「から揚げ」が、べちょっとする。もう失敗しない！ 家庭料理のお悩みを解決／家庭料理家・本田明子さん

繰り返しつくる定番料理こそ、家族においしいといわれたい。「簡単だけど手を抜かない」料理で定評のある、家庭料理家の本田明子さんに解決法を教えていただきます。今回は、「から揚げがかりっとならずべちょっとする」という失敗の原因と解決策を伺います。
（『天然生活』2023年9月号掲載）料理の失敗よくつくる料理こそ、ワンランクアップの仕上がりにしたいもの。失敗の原因を知り、基本に立ち返ることが大切です。から…