フルーティな風味に驚き。カカオパルプを使ったドリンクとは？

カカオパルプを使ったドリンクを召しあがったことはありますか？
チョコレートを飲み物にしたショコラショーや、カカオパウダーを使ったココアではありません。チョコレートの原料となるカカオの実の中の種を包む白い果肉の部分（パルプ）を使ったジュースのことです。カカオのジュース、というとチョコレート色をイメージする方が多いかもしれませんが、ライチのような白色。一見全くカカオと関係のないドリンクのように見えます。

カカオの実を割ると、中にはふわりとした白い果肉に包まれた沢山の種が詰まっています。チョコレートを作るためにこの果肉は必要ないので、取り除いて種の部分だけをカカオ豆として原料にします。でもこの果肉、実はライチのような独特の甘酸っぱい風味があってジューシ－。