「煮魚」の身がくずれてしまう。もう失敗しない！ 家庭料理のお悩みを解決／家庭料理家・本田明子さん

繰り返しつくる定番料理こそ、家族においしいといわれたい。「簡単だけど手を抜かない」料理で定評のある、家庭料理家の本田明子さんに解決法を教えていただきます。今回は、「煮魚の味が薄く、裏返すと身がくずれる」という失敗の原因と解決策を伺います。
（『天然生活』2023年9月号掲載）魚介料理の失敗魚介の料理は難しそうというイメージがありますが、素材の選び方やちょっとした下処理や調理の仕方で仕上がりが格段に…