日本上陸22年、“カカオ危機”…ジャン＝ポール・エヴァン氏が見据えるショコラの未来とは？

CREA
2024.09.16 11:00
1988年、パリで創業したショコラトリー「ジャン＝ポール・エヴァン」。日本にも造詣の深いエヴァンさんが東京と広島にブティックを開店したのは、2002年のこと。22年間の道のりを振り返るとともに、“カカオ危機”も叫ばれる今、ショコラティエとして取り組む活動や未来への展望について伺いました。…
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