『YAMAZAKI COFFEE』のギリギリ滑らか「自家製プリン」_京都プリン巡り。vol.11 | & Premium (アンド プレミアム)

&Premium［本］
2024.08.17 15:00
千本通に店を構えて37年。2 代目の山崎皓介さんが跡を継いだ2015年からは屋号も変え、雰囲気を一新した喫茶店。「喫茶店といえばのメニューだから」とプリンも代替わり後に登場したメニュー。牛乳、卵、砂糖と使う素材はシンプルながら、焼き上げる温度や時間で滑らかな食感に。「形が保てるギリギリを攻めてます」の言葉どおりの食感だ。￥400。…
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