手作りスイーツが売り｢新･ルノアール｣の狙い

喫茶店の存在価値とは何だろうか。思い浮かぶのが、移動で疲れたときにちょっと入ってくつろぐ場所、待ち合わせスポット、企業などを訪ねる前の時間つぶしといった用途だ。

提供商品はおいしいに越したことはないが、どちらかと言えばアクセス性や、適切な価格などが優先される。いわゆる「機会来店」型の需要だ。

ルノアールの新業態とは？しかしこうした喫茶店に求められる機能も、コロナ禍で変わったようだ。まず、仕事で…