『AUX BACCHANALES 京都』のキャラメル別添え「プリン」_京都プリン巡り。vol.02 | & Premium (アンド プレミアム)

&Premium［本］
2024.08.08 15:00
ビストロの人気メニューのひとつ。シンプルなプリンの上にのるのは自家製アイスクリーム。別添えで濃厚なキャラメルを添えたのは「プリンとアイスクリームの材料は同じ。キャラメルをかければアイスもプリン味になるでしょう」という料理長の西川俊介さんの遊び心から。低温で湯煎焼きにしたプリンはむっちりした食感。追いキャラメルで、キャラメル好きにはたまらない味わいに。￥600。…
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