01Booster
～6月19日（水）～21日（金）プレミアム食品EXPOに出展～
株式会社ゼロワンブースター（本社：東京都千代田区、代表取締役：合田ジョージ、 以下01Booster）より、新たに「カフェレート」を正式にローンチします。カフェレートは、コーヒーをまるごと食べることができる独自素材です。コーヒー豆をまるごと微粉砕したコーヒー粉末と、ココアバターを配合し製造されます。
正式ローンチに際し、6月19日（水）～21日（金）にて東京ビックサイトで開催されるプレミアム食品EXPOに出展し、カフェレートの試食実施やパティシエコラボ実例を紹介します。
公式サイト：
カフェレートについて
カフェレートは、「大切に育てられたコーヒー豆の個性を余すことなく楽しんでいただきたい」という思いから始まった、コーヒーをまるごと食べることができる独自素材です。豆の約70％がフィルターに残ってしまう「飲む」スタイルに対して、コーヒーのアロマオイルなどをとりこぼさず、100％楽しむ新しいスタイルです。コーヒー豆をまるごと微粉砕したコーヒー粉末と、ココアバターを配合し製造されます（配合特許登録済み【第7068149号】）。
カフェレートが提供する価値
コーヒーを味わい尽くす楽しみ
● コーヒー豆をまるごと食べるので、コーヒーのアロマオイルなどをとりこぼさず、飲むスタイルよりも豆の産地や焙煎の違いをダイレクトに楽しめる
豆を捨てることなく楽しむ、サステナビリティ
● 飲むスタイルでは捨てられていたコーヒー豆を、余すことなくすべて食べられる
開発者について
株式会社ゼロワンブースター
カフェレート事業代表者 糸山 彰徳
九州大学大学院システム生命科学府卒。同大学院にて分子生物学を専攻し博士号を取得。
サントリーホールディングス株式会社に入社し、“BOSS”など飲料の商品開発やR＆D戦略企画、新規事業開発を経験。
同社の社内ベンチャー制度にて「カフェレート-コーヒーを食べる-」事業の企画を立案し、01Booster社にて立ち上げ、推進している。
パティシエとのコラボ実績
● 2019-20年 パティスリーヨシノリアサミ 浅見欣則様
○ 店舗でのお取り扱い
○ 2019年4月 伊勢丹新宿店様 フランス展へのコラボ出品
○ 2020年1月 伊勢丹新宿店様 サロン・デュ・ショコラへのコラボ出品
● 2024年 リフェンリ 清水佑紀様
○ 2024年5月 そごう横浜店様 クッキー博覧会へのコラボ出品
○ 2024年5月 伊勢丹新宿店様 マ・パティスリーへのコラボ出品
● 2024年 nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO 村田友希様
○ 2024年6月 父の日企画タブレット、店頭でのお取り扱い
展開中の商品
● ニカラグア サンタアナ農園SHG（ローステッド）ギフトボックス ￥2,900 税込
ほろ苦く繊細なアロマ、甘く続く余韻
100％手摘みで丁寧に収穫された完熟コーヒー豆を使用。
深煎り～中煎り焙煎豆をバランスよくブレンドし、上質な苦味とともに複雑な甘みも感じられる味わい。
● エチオピア イルガチャフィG1（フルーティ）ギフトボックス ￥2,900 税込
まるで柑橘やイチゴのような、フルーティなアロマ
ナチュラル製法を用いて小規模農園で丁寧につくられたコーヒー豆を使用。
浅煎りをメインにブレンドし、フルーティでクリーンな豆の個性が際立つ味わい。
● 製菓業務用カフェレート
ローステッドとフルーティの2種類のフレーバーを、製菓業務用として、主にパティシエの皆さまに販売しております。
今後の展望
ギフトボックスの自社EC販売やパティシエ様とのコラボ商品開発を通じて、まずは「食べるコーヒー」という新しいコーヒースタイルの認知を広めます。今後、レストラン、カフェ、バーなど、さまざまなシーンでの展開に向けて、販路の拡大を行うほか、各シーンにマッチする商品（カレタイプなど ）を開発予定です。
公式サイト／SNS
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公式サイト：
株式会社ゼロワンブースター
「事業創造の力で世界を変える」という企業理念のもと、大手企業とベンチャー企業が足りない部分を相互に補完し合い、イノベーションを共創し、事業の成長を加速するオープンイノベーションプログラム「コーポレートアクセラレーター」や社内起業家を発見・育成するプログラム「イントラプレナーアクセラレーター」を展開しています。また、起業家や社内の事業開発担当者を育成するラーニングプログラムの運営やベンチャー投資、ベンチャースタジオの運営など事業領域を拡大中。また、2020年2月から、個人のアイデアを形にするワーキングコミュニティ「有楽町『SAAI』Wonder Working Community」の運営を行っています。商号：株式会社ゼロワンブースター
代表者：代表取締役 合田ジョージ
所在地：〒100-0005 東京都千代田区丸の内3-3-1 新東京ビル1階
設立：2012年3月
事業内容：
起業家向けシェアオフィス、コーポレートアクセラレーター・イントラプレナーアクセラレータープログラム企画運営、企業内起業人材研修、投資および資金調達支援、事業創造コンサルティング、M&A仲介サポート等
URL：
※コーポレートアクセラレーターは01Boosterの登録商標です。
