【定山渓花もみじ】季を奏でる 和食会席が夏メニューに衣替え

鹿の湯
雲丹や白老牛、キンキなど、北海道の風土と季節の幸が織りなす期間限定会席が登場

美しい日本の文化を今に伝える宿『定山渓花もみじ』では、6月17日より夕食の和食会席が変更となり、山海の夏味覚を満喫できる献立に衣替えいたします。
特別会席『初音』には、殻盛りで提供する濃厚な雲丹や、白老牛を使用した自家製ローストビーフ、北の高級魚きんきや国産うなぎなど、北海道の風土と季節の幸が織りなす献立をご用意。さらに全国各地の酒蔵から期間限定の日本酒『夏酒』を取り揃え、吞み比べもお楽しみいただけます。
旅館の醍醐味・夕食をさらに愉しく、奥深く。花もみじで過ごすこの夏の特別なひと時をご堪能ください。

特別会席 初音
花もみじ11F Premire Floor『urara』宿泊者限定の特別会席。前菜からデザートまで、こだわり抜いた食材と調理法が、夏夜を彩ります。

・食前酒　千歳産ハスカップ酒
・前　菜　夏の旬盛り 八寸
・お造り　雲丹殻盛り　本鮪　牡丹海老　平目昆布締め　他
・強　肴　白老牛ローストビーフ
・火の物　キンキと魚介の漁師鍋 合わせ味噌仕立て
・蒸し物　もろこし餡の茶碗蒸し
・酢の物　うざく
・食　事　北前寿司
・止め椀　蜆の味噌汁
・水菓子　マンゴープリン　シャンパンゼリー
※仕入れ状況により献立は変更になる場合がございます

特別会席 初音（献立例）

湯宿の特選会席 雅
厳選した魚介と大地の恵みを中心に、和を彩る華やかな料理の数々。量・質・味。料理長のこだわりを存分に楽しめる会席プラン。

・食前酒　千歳産ハスカップ酒
・前　菜　夏の旬盛り
・吸　物　北海道産じゃが芋と枝豆の擦り流し
・お造り　本鮪　北寄貝　帆立貝　他
・火の物　北海道産黒毛和牛のしゃぶしゃぶ
・煮　物　鮑と白つぶの共汁
・蒸し物　もろこし茶碗蒸し
・洋　皿　夏野菜ゼリー寄せとローストポーク
・食　事　とうきび釜飯
・止め椀　オクラの合わせ味噌仕立て
・水菓子　マンゴープリン
※仕入れ状況により献立は変更になる場合がございます

湯宿の特選会席 雅（献立例）

夏会席を楽しむ おすすめプラン
■特別会席『初音』
・客室：urara 客室温泉付きプレミアツイン（60平米）
・夕食：特別会席 初音（Premier Dining utage）
・朝食：和洋50品ビュッフェ（食事処 もみじ堂）
・料金：お1人様 36,000円～
※urara 展望温泉付きプレミアスイートは 46,500円～

■湯宿の特選会席『雅』
・客室：和室10畳（45平米）
・夕食：特選会席 雅（食事処 もみじ堂）
・朝食：和洋50品ビュッフェ（食事処 もみじ堂）
・料金：お1人様 21,500円～

※料金は消費税込（入湯税は別途）
※平日 1室2名宿泊 1名あたりの料金

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■お電話での予約 お問い合わせ
011-598-2311（営業時間 8:30～19:00）
定山渓 花もみじ
札幌市中心部より車で約50分。定山渓温泉の湯の町中央に建ち、国立公園の山々を望むことが出来る。日本の伝統と北海道の風土を味わう客室は全78室。館内には2つの大浴場や貸切り湯の他、北国の食材を愉しむ食事処、フリードリンクが充実のラウンジや図書ギャラリー、屋外プールも完備している。・所在地：〒061-2303 北海道札幌市南区定山渓温泉西3-32
・施設規模：客室数 78室　収容人数 400名
・アクセス：JR札幌駅よりじょうてつバス「湯の町」駅より徒歩1分（約70分）
・車の場合：札幌中心部より国道230号線を定山渓方面へ（約50分）
・URL：

・電話番号：011-598-2311（代表）
・経営企業：株式会社ホテル鹿の湯