手作業で作られる『日本橋木屋』のおろし金。：＆days よい一日を、このアイテムと。 | & Premium (アンド プレミアム)

いい調理道具を探そうと思ったら、まず覗くのは創業230年を超える老舗『日本橋木屋』。代名詞の包丁さながらに、おろし金も使い心地が抜群にいい。錫のメッキを施した純銅の板に、職人がタガネと金づちでひと目ひと目、刃を立てて製作。手作業ゆえに生まれる、鋭く、不規則な目のおかげでさっとおろせる。小さな柑橘用にぴったりなサイズ「#8」は手のひらに収まるほどの大きさで、使ううちに愛らしく思えてきた。［W56×H…