“臭すぎる”がカネになる「ラーメン山岡家」の業績が絶好調な理由

郊外を中心に全国規模で約180店舗を展開している一大ラーメンチェーン「ラーメン山岡家」の勢いが止まらない。同店を手掛ける丸千代山岡家の直近の業績は、過去最高の増収増益となっている。丸千代山岡家の経営陣も強気だ。「全国47都道府県への出店、300店体制の確立」を目標に掲げている。ここ最近になって、なぜ山岡家は大ブレイクに至ったのか。…