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広島初複合アンテナカフェTabi Labo CAFEさとやまプリン&さとやまランチ・人気の新メニュー

2024.05.31 12:15

株式会社FRASCO
広島市中区並木通りに昨年７月にオープンした「Tabi Labo CAFE」新メニュー。広島を中心に、ご当地素材で、旅するローカルフードが楽しめる。一番人気はサゴタニ牧農ミルクを使ったプリンパフェ。

カフェの看板メニュー「さとやまプリン」がのった贅沢パフェ（向かって右）とサゴタニミルクアイスがのった季節のパフェ。

一番人気を誇るパフェは、カフェの看板メニュー「ひろしまさとやまプリン」が丸ごとのっている「プリンパフェ」。さとやまプリンの素材は、サゴタニ牧農の生クリームとミルク、広島県産のたまご、甜菜糖。シンプルな素材でできているからこそ、素材そのものの美味しさが味わえます。フルーツは季節に応じた旬のもの。この春はいちごを使用しています。
サゴタニ牧農ミルクアイスも入っているので、まずはこれを食べたい！という方が多いパフェの人気NO.１メニューです。（さくらんぼは山形県産）
その他、Tabi Labo CAFEのメニューの多くは、カフェを運営する地方創生会社株式会社FRASCOが出会った地域の農家さんなどの事業者と連携して開発しています。

春にぴったりな、抹茶ミルクと小豆が楽しめるプリン
広島と、静岡・茨城コラボ、春限定のさとやまプリン“抹茶”登場さとやまプリン抹茶は、店内限定で「おめかしプリン」にすることができます。
広島県の在来種「かげあずき」を無農薬で生産している茨城県まったり～村さんから小豆を仕入れ、程よい甘さで煮込みました。静岡で仕入れた抹茶とサゴタニ牧農ミルクのプリンです。

さとやまプリン抹茶

抹茶ラテ

週替わりの１汁３菜「さとやまランチ」プリン付　1,800円
さとやまランチの選べるおむすびに、メンマ、枝豆、いくらが新登場！広島県やご縁のあった地域から厳選した素材を使っているカラダにうれしい１汁３菜の「さとやまランチ」。
週替わりの、旬な素材を使ったおかずやお汁はもちろんのこと、人気の理由は美味しいおむすび。広島県の特A米“恋の予感”を使用して、ほかほかで提供、冷めても美味しいおむすびです。

新メニュー：山口県山口市徳地地域の純国産メンマプロジェクトから生まれた「メンマ維新」が入ったおむすび。メンマの固定概念が覆される、美味しさ。

新メニュー：国産のいくらと鮭を使った親子おむすび。少し贅沢なプレミアムおむすびです。

新メニュー：枝豆クリチーたぬき、枝豆生ハム

いちごクリームソーダ　茨城県おひさまのいちご園などのいちごをたっぷり使用
ドリンクメニューも充実。彩り豊かなクリームソーダが新登場店内手作りのいちごクリームソーダや、バタフライピーを使ったお花のクリームソーダが登場。着色料を使用しない、自然の色合いを楽しんでいただけます。夏に向けてシトラススムージーも人気の商品です。

バタフライピーを使ったお花のクリームソーダ　庄原市の無農薬エディブルフラワーを添えて

大崎上島町岩崎農園のシトラススムージー

ナチュラルテイストの店内
観光案内MAPが特徴、広島の牡蠣殻が入った漆喰や植物を活用したナチュラルテイストな店店内には広島県と山口県を中心とした大きな観光案内MAPがあります。食事を楽しみながら次に出かける場所を見つけて欲しいという想いから設置に至りました。

店内の広島県や山口県を中心とした大型マップ

イベント開催の様子

さとやまプリンミルクアイスのせ
カフェの定番、一番人気のさとやまプリンミルクアイスのせ、その他バリエーションを楽しんでプリンは、素材が命。サゴタニ牧農生クリームとミルク、広島県産たまご、甜菜糖を使ったプリンは、濃厚かつ爽やかな後味です。サゴタニ牧農では、飼料を生産し放牧で育てるという日本でも２%しか取り入れられていないサスティナブルな飼育方法を採用しています。