【世界のスーパーシェフ列伝】ペルーの食文化と生物多様性を守るヴィルヒリオ・マルティネス

家庭画報
2024.05.09 04:00
〔特集〕20世紀＆21世紀にグルマンを魅了　世界のスーパーシェフ列伝　美食は時代を映す鏡──。フランス料理を起点に、卓越した才能で各時代を牽引したスーパーシェフたちの功績と美食界の進化を辿る旅へとご案内します。前回の記事はこちら＞＞・特集「世界のスーパーシェフ列伝」の記事一覧はこちらから＞＞
ヴィルヒリオ・マルティネス（1977～）

生物多様性を守り文化の価値を向上
2009年リマに「セ…
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