2024年「春の桜スイーツ」。クリームチーズ餡が入った、和の桜タルト

宗家 源 吉兆庵の季節の和菓子と、家庭画報ゆかりの方々が綴る和菓子のエッセイを毎月お届けします。一覧はこちら＞＞
3月の和菓子「花ひとひら」
春らしい暖かな日差しとともに、今年も桜の季節がやってきました。「花ひとひら」は、タルト生地にクリームチーズ餡をのせ、さくらチョコクリームをしぼった和スイーツ。タルトの内側の生地にはきざんだ桜葉が練りこまれています。ちょこんとあしらわれた桜の花が愛らしい、…