ローカルうどん中部地方編｜人気急上昇中の「もろこしうどん」、食感がクセになる「ころかけ」ほか4選

麺の固さや形、どの材料から出汁をとるか、具材は何をのせるか。日本全国を見てみると、実は地域によってうどんは全く異なるのです！ 地元の食を知り尽くした地元在住の食通に、おいしいローカルうどんを教えてもらいました。今回は長野「馬肉うどん」、岐阜「ころかけ」、愛知「もろこしうどん」、山梨「吉田うどん」をご紹介します。 ※店舗・商品・値段の情報は各記事の公開時のものとなります。