ジビエの余韻に浸るためのヴィラ《エレゾ エスプリ》北海道の食肉料理人集団が手掛ける命を学ぶジビエオーベルジュ ④

Discover Japan
2023.11.11 12:00
2022年10月、食肉料理人集団「エレゾ」が手掛けるオーベルジュ「エレゾ エスプリ」が北海道・豊頃町にオープンした。エゾシカやヒグマなどのジビエや、生産する三元豚や黒軍鶏などを素材に、至極のジビエ料理を提供。その美味しさとともに、エレゾの哲……
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