予約7年待ち「クロッサムモリタ」森田隼人は元公務員。遅咲きの料理人人生とは

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2023.07.08 10:00
立ち食い焼肉「六花界」から始まり、プロジェクションマッピングを用いた完全会員制の劇場型レストラン「クロッサムモリタ」など現在６つのレストランを営む森田隼人氏。実は、料理人になったのは31歳、それまでは建築家、公務員、ボクサーという異色の経歴の持ち主だった。その職歴と、キャリアチェンジを決めた数々の瞬間を語る。謎が謎を呼ぶ超人気の劇場型肉懐石「クロッサムモリタ」とはその店は住所非公開、完全会員制の肉…
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