脱サラをしてイチゴ農家に弟子入り。おいしさを追求して完成させた「さちのか」。イチゴ本来のおいしさを最大限に引き出すため、完熟にこだわり一番おいしい状態で皆様にお届けします。だしを極めて独自で作った肥料や、土耕栽培にこだわって作った園村苺園のイチゴをぜひ多くの方に知っていただきたいです。はじめに・ご挨拶
私たちは株式会社エイチ・アイ・エス HIS FOOD PROJECT事業部です。
旅行会社がフード事業部？と思うかもしれませんが、
HISはこれまでに旅行事業という分野において、「人」の往来に携わってまいりました。
旅行を基盤に作り上げた営業拠点のネットワークは、全世界７０ヶ国に広がっております。
このリソースを活用し、これからは「人」だけではなく「モノ」や「文化」、
「事業」の往来にも携わる事で企業理念である相互理解の促進を
多方面から進める事に繋げて行きたいと考え、
まずは、旅との関連性が非常に高い「食」に関連した事業を始めました。
HIS FOOD PROJECTの一環として
「先に買って、旬に楽しむ」クラウドファーミングをスタートいたしました。
クラウドファーミングとは食材を生産過程において事前購入することで生産者を支援し、一番旬な時期に産地から直送されるこだわりの食材を楽しむことができる仕組みです。旬まで待っている間に、その食材がどんなところで、どんな人に、どんな方法で生産されているかを知って農業を身近に感じると届いた食材はもっとおいしくなる。もっと知りたくなる。それもひとつの農業との関わり方。旬の食材を楽しみたい。農業について知りたい。生産者を支援したい。クラウドファーミングを通して実現してみませんか。
クラウドファーミングのより詳しい情報は以下サイトをご覧ください。
◎クラウドファーミングの収益の一部は子供地球基金に寄付されます。
子供地球基金とはKids Helping Kids～子どもたちの絵で地球を塗り替えよう～1988年に創立以来、病気や戦争、災害などで心に傷を負った世界中の子どもたちへ画材や絵本の寄付などを続け、アートを用いた心のケアを中心に、ワークショップ活動、キッズアースホームの設置など、世界中で子どもたちの心の輪を広げる活動をしているNPO法人です。
子供地球基金について詳しくは
をご覧ください。
このプロジェクトの概要
予約購入をして旬の時期まで待つだけ！
予約購入しておくだけで、一番旬な時期に産地から直送で自宅に完熟イチゴさちのかが届きます。
そして予約購入から、ご自宅にお届けするまでの間、
さちのかの成長過程や農業についてのレポートを「活動報告」にて随時配信いたします。
成長の様子や収穫の仕方など、、、
意外と知らない面白い情報を知ることができます。
成長を見守ってきたさちのかをご自宅でお楽しみください＾＾
みんなで宇土市の完熟イチゴさちのかをシェアするクラウドファーミングの輪へのご参加お待ちしております！
園村苺園代表の園村竹識（ソノムラタケシ）です。
私は11年間のサラリーマン生活を経て、2015年に就農し、園村苺園を開園しました。
元々サラリーマン時代はコンピュータ関係のエンジニアをしており、
常々、「自分が作った作品」と⾔えるものを世に出したいと思っていました。
しかし、世の中そう自分の理想通りには行きません。
やりたいことと現実とのギャップに思い悩む中、いつしか30歳を超えていました。
そんな中、地元の道の駅に⽴ち寄った時です。⼦供が「イチゴ食べたい！」と⾔いました。
そこには地場で作られたイチゴが所狭しと並べられていました。ふと手にとったイチゴのパック。
「さちのか」と書かれていました。私はそのイチゴを買って帰りました。
家に帰ると早速⼦供たちがとても美味しそうにイチゴを頬張ります。
あまりに美味しそうに食べるので、私も一個食べてみました。 「美味しい・・・」
このイチゴは本当に美味しいと思いました。
そこから⾊々なイチゴの品種を食べましたが、やはりその時に食べた「さちのか」が一番でした。
そしていつしか、自分もこんなイチゴが作りたい、と思うようになり、
思い切って会社を辞め、さちのかを作っている地元のイチゴ農家さんに弟⼦⼊りしました。
1年修行の後、園村苺園を開園し現在に⾄ります。
やっと「自分が作った作品」と⾔えるイチゴができましたが、まだまだ発展途上で、
美味しいイチゴを追求して日々頑張っているところです。
冷凍イチゴなど他にはない商品も取り揃えておりますので是⾮一度、園村苺園のイチゴを食べてみてください！
「完熟」へのこだわり
いちご「本来」のおいしさを「最大限」に引き出し、お客様に味わって頂く。私達が一番にこだわっているところです。
完熟の苺はほとんと市場には出回りません。苺がスーパーに並ぶまでには、
収穫⇒農協へ出荷⇒農協から市場へ出荷⇒仲買が買付け⇒スーパーへ、という風に一般的にはこの流れになるので、
収穫してから3,4日かかってしまうことがあります。そのため農家はどうしても完熟する前に収穫しないといけなくなります。苺の傷みを避けるためです。この理由から、一般消費者が食べる「さちのか」は糖度が乗りきってないものがほとんどです。 園村苺園は、「インターネットでの販売」を中心に行うことで、ぎりぎりまで育てた苺を収穫し、
生産地から直接「完熟のさちのか苺」を皆様にお届け致します。
生産のこだわり
【苺の品種は「さちのか」 。味は極めて良し！】
「さちのか」は西暦2000年に登録された比較的に古い品種になります。しかし、ビタミンCの含有量が高くて、農研機構から食味が「極めて良い」という評価を受ける苺です。私達は、この「さちのか」という苺を是非多くの人に食べてもらいたいという強い想いがあります。 なぜ、食べて欲しいかと言いますと、それは完熟したときの「さちのか」は抜群に美味しいからです。「さちのか」は完熟して糖度が乗ると味が大きく変わります。酸味がある品種なので、糖度が乗ると酸味が甘味を引き立てることによって、同じ糖度でも他の苺より甘く感じます。そして甘味が優勢になった時に初めて、“コク”が顔を出します。後を引く、もう一個たべたくなる後味のようなものです。実際、色々な苺を食べてきた中で、この「さちのか」が個人的には美味しい苺のナンバーワンです。
【3種のだしを基にした独自の旨味肥料を使用】
当園の苺には食味向上を目的として「だし」から作った独自の旨味成分肥料を与えています。使用しているだしは、昆布、しいたけ、鰹節の3つになります。それぞれのだしには以下の旨味成分が含まれています。 ・昆布⇒グルタミン酸 ・しいたけ⇒グアニル酸 ・鰹節⇒イノシン酸 そして、これら3つの旨味成分が共存すると、その相乗効果で旨味が飛躍的に強まるということが知られています。苺も糖度だけを上げてもただ甘ったるいだけの味になります。当園が目指している苺は甘いだけではない「美味しい」苺です。今まで色々試行錯誤してきた中で、この独自肥料を生み出すことが出来ました。この肥料を使う前と後では全く味が違います。当園の苺を食べて、是非この「旨味」を感じてみて下さい。
【味にこだわって土耕栽培】
辛くてもやめません！ 当園は味にこだわって土耕栽培を行っています。作業性を考えると現在主流の高設栽培が良いのは分かっています。でも、高設栽培より土耕栽培の方が味が良いというのが近隣のイチゴ農家の間での通説です。実際食べ比べてみても確かに土耕栽培の方が味が良いと実感します。土耕栽培の方が根域に制限が無い分、イチゴがストレスを感じないためかと推測しますが、はっきりとしたことは分かりません。位置が低い分、体に負担がかかりますが、それでも美味しいイチゴをお届けするためこれからも土耕栽培を続けます。
リターンのご紹介
完熟にこだわった熊本県宇土市 極幸乃香（きわみさちのか）
園村苺園の完熟さちのか苺の中で、糖度が基準値以上の苺を「極幸乃香（きわみさちのか）」と命名しました。
苺は糖度が1度上がると甘さが格段に上がります。
さちのかは酸味がしっかりとした品種であるため、酸味が甘味を引き立てる役割となり他の品種よりも甘く感じます。
今回お届けする商品は糖度13度以上の極幸乃香《赤》となります。
糖度13度以上の苺はスーパー等にはほとんど並ばないようなレベルです。
完熟まで待って収穫しなければ到達しないような糖度になります。大切な人への贈り物にいかがでしょうか？
名称：極幸乃香《赤》
内容量：500g （目安：14～20粒）
賞味期限：配送日から約3日(なるべくお早めにお召し上がり下さい)
保存方法：冷蔵にて保管
製造者：園村苺園 〒869-0404 熊本県宇土市走潟町993
【極幸乃香《赤》250g + 生バタ苺 g】
糖度13度以上の極幸乃香《赤》250gと、生バタ苺100gをセットにした商品です。
バター、苺、砂糖という3つの原料を独自の製法で混ぜ合わせ、苺の風味が強く感じられる素朴な味わいの苺バターに仕上げました。
これら3つの原料のみで添加物等は使用しておりませんので安心してお使い頂けます。
柔らかなペースト状になっておりますので、トースト後の食パンに塗り広げてお召し上がりください。
食パン以外にもホットケーキやビスケット等も相性抜群ですので、是非お試しください♪
名称：極幸乃香《赤》
内容量：250g （目安：7～10粒）
賞味期限：配送日から約3日(なるべくお早めにお召し上がり下さい)
保存方法：冷蔵にて保管
製造者：園村苺園 〒869-0404 熊本県宇土市走潟町993
名称：バタ苺（生）
原材料：バター、苺、砂糖
内容量：100g
賞味期限：製造後7日
保存方法：10℃以下で保存
製造者：園村苺園 園村竹識 熊本県宇土市走潟町993
【冷凍いちご クラッシュタイプ「ぷち苺」500g×2袋】
完熟の摘みたて苺を、そのまま急速冷凍。食べやすいように、ダイス状にカットしました。
練乳をかけてそのまま食べたり、ヨーグルトに混ぜたり、アイスにトッピングしたりと色んな使い方ができます。
必要な分を取り出して、残りはまた保存しておくことができます。
名称：冷凍いちご クラッシュタイプ「ぷち苺」
原材料：いちご（熊本産さちのか）
内容量：500g×2袋
賞味期限：未開封状態で製造日より1年 （詳細な日付はラベルに記載）
保存方法：-18℃以下で保存して下さい。
製造者：園村苺園 〒869-0404 熊本県宇土市走潟町993
【完熟苺酢 200ml×2本】
急速冷凍した完熟いちごを、砂糖とともに果実酢に漬けました。
完熟冷凍いちごが溶ける際に出る凝縮されたドリップにより、芳醇な苺の風味を感じることができます。
名称：完熟苺酢
原材料：果実酢（りんご）、砂糖、いちご（熊本産さちのか）
内容量：200mlx2本 栄養成分 1本(200ml)当たり※推定値
賞味期限：未開封状態で製造日より1年 （詳細な日付はラベルに記載）
保存方法：直射日光、高温多湿の場所は避けて下さい。
製造者：園村苺園 〒869-0404 熊本県宇土市走潟町993
お届け予定日
2023年3月1日～3月31日を予定しています。
生産地のご紹介
熊本県宇土市
宇土（うと）市は、熊本県中央部に位置しており、海・山といった自然の魅力があふれる市です。
宇土市の西部は有明（ありあけ）海に面しているため、都会の喧騒とは離れて五感を通じてリラックスすることができます。
南東部は山々も連なっており、栄養豊富な農作物が豊富です。
「どこかで訪れたことがあるような。。。」を感じさせてくれる、アットホームな雰囲気が漂う市になっています！
是非一度お越し下さい♪
【長部田海床路（ながべたかいしょうろ）】
干潮の時でも漁に出られるように考えられた海へと続く路です。
潮がひくと海の中から道が現れ、潮が満ちてゆくと海の中へ道が消えてゆきます。シャッターチャンスは、干潮満潮の２時間前後。
海に突如現れる道は神秘的で、人気の写真スポットになっております。
【住吉自然公園/住吉神社】
住吉自然公園では、地元の人たちによって約2,000株のあじさいが植えられ、６月上旬になると県内各地からその美しさを楽しみに多くの方がいらっしゃいます。 公園内には、900年の歴史がある住吉神社に海の神様が祭られていたり 5～7月には、野生のムツゴロウが出現するなど四季を通じて公園内には魅力がたくさんあります。
【粟嶋（あわしま）神社】
1633年創建。「日本一小さな鳥居」で有名。 縦横30cmのミニ鳥居をくぐると、病気平穏、良縁、所業繁盛などにご利益があります。 3月3日の春季例大祭では、黄金のミニ鳥居も登場します。
最後に
HISでは、日本の食を海外へ進出支援する事業や輸出増加・輸出拡大に向けた手法の構築事業、
社会問題であるフードロスに対する新規事業などを展開してきました。
これらの事業スキルを基に、事業者だけでなく、生産者や消費者に寄り添い、
大きな輪をつくって日本の食文化を未来へつなげていきたいと思っています。
クラウドファーミングの輪を一緒に広めていただけると嬉しいです。
資金の使い道・実施スケジュール
CAMPFIRE手数料
クラウドファーミング運営費
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
