水産加工会社と製菓店が共同開発！魚を活かしたスウィーツ「いりこっと」誕生

大分県佐伯市蒲江にある増野善雄商店と阿部製菓が魚を活かしたスウィーツ「いりこっと」を共同開発しました。2月3日（金）より増野善雄商店公式オンラインショップにて販売開始します。
佐伯市は持続可能な循環型共生社会「オーガニックシティ」の実現に向け、様々な取り組みをスタートさせています。今回考案した魚とチョコレートのスウィーツ「いりこっと」は、魚の形をしたチョコレートではなく、魚そのものが入っています。増野善雄商店で製造する新鮮なカタクチイワシ(豊後水道産)で作るいりこにチョコレートを纏わせ、ローストしたアーモンドを乗せたスウィーツ。ただチョコレートを纏わせるだけでなく、阿部氏が調合したコーヒーシロップにあらかじめいりこを漬け込むことで魚独特の風味とチョコレートがマッチするよう工夫がされています。