東中野『メンドコロ キナリ』でフレンチの技法が隠れた重層的な濃口醤油ラーメンを

さんたつ by 散歩の達人
2022.11.29 08:30
“東中野のラーメン店”といえば、この店を思い浮かべる人も多いだろう。『メンドコロ キナリ』は、フレンチで修業を積んだ店主・越川さんが作る、フランス料理の技法を忍ばせたラーメンが評判だ。この日は、3種類の定番メニューのひとつである濃口醤油をいただいてみた。…
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