料理家に聞く！本当に使いやすい包丁の選び方と人気商品を紹介【包丁おすすめ22選】

旬の野菜や新鮮な肉類といった食材をおいしい料理に変身させるためには、食材の繊維を壊さず、旨味を逃がさないことが大切です。そこで重要なのが、使う包丁の種類と切れ味。しかし、扱う食材や用途によって、それに適した素材やタイプなどさまざまな種類があり、自分に合った包丁を選ぶのは、なかなか難しいですよね。

そこで、人気料理家・ぐっち夫婦のTatsuyaさんに、各種包丁の基本的な知識から上手な選び方、使い方…