都内の注目ラーメン店3選!人気店出身のエリート店主たちが集結

Walkerplus
2020.01.25 18:10
ラーメン激戦区・東京において、気鋭の店主が率いる3つの店舗を紹介。「名店出身にハズレなし」の通説を裏切らない実力派が集結。修業先の人気ラーメン店で鍛えた味や技術と、オリジナルのセンスで勝負を挑む。<※情報はラーメンWalker東京2020より>

■ 「中華ソバ ちゃるめ」(糀谷) / 2019年2月7日オープン

「SORANOIRO」を創業時から支えた岩瀬和巳さんが独立。旨味を閉じ込めるために…

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