カラフルな彩りが心をくすぐる「ひなまつりランチコース」期間限定登場

2020.01.24 16:00
渋谷エクセルホテル東急のレストラン「ア ビエント」では、ひなまつりをモチーフにしたランチコースを2月1日(土)~3月3日(火)の期間、提供します。
毎年ご好評の桃の節句を表現した人気のメニューを、今年はひなまつりならではの彩りに加え、縁起の良い食材を使用し、華やかなコースに仕立てます。コースはちらし寿司をイメージした前菜から。湯葉のなめらかなムースとクスクスをあわせたココットに、ラディッシュや黄人参など6種の根菜と魚介のカルパッチョを色とりどりに飾った春を感じさせる一品です。続くスープは、良縁を願って食べる風習のある蛤のチャウダーを。選べるメインは、姿が“長寿を連想させる”オマール海老のオーブン焼き、または牛フィレ肉のロティを、“まめに生きる”の意をもつ豆のブレゼを付け合わせにしてご用意。食事には生ハムと蟹で紅白に飾った手毬寿司が並ぶ、日本文化をフレンチで表現した季節のランチコースを種類豊富なサラダビュッフェとともにお楽しみください 。

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