小平泰子さんの豆乳を使った健康スープのレシピ。
クロワッサンオンライン
2020.01.23 17:15
「畑の肉」とも呼ばれ、体を作るタンパク質が豊富な大豆。その旨味を存分にいただくスープを料理家の小平泰子さんに提案してもらった。 撮影・青木和義 文・大澤はつ江 |豆乳| 無調整の豆乳は大豆の青くささが特徴。大豆の栄養を飲みほして。 小蕪の豆乳スープ 薄口醤油を加えたら火を止め、豆乳を注ぐ。 蕪の香りと豆乳のまろやかさを堪能。 【材料(2人分)】小蕪2個、だし500ml、薄口醤油小さじ1/2、無調整…

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