美味すぎて漁師が自分達で食べ尽くす!?"幻の蟹"を使った贅沢なカニグルメ

東京カレンダー
2020.01.05 05:05
大西洋の深海400~1000mに生息する Deep Sea Red Crab (オオエンコウガニ/まるずわいがに)。
少ない漁獲量と、その美味しさから市場には出さずに漁師間で食べてしまうことが多いため、希少性が高く“幻の蟹”と呼ばれている。

毛ガニのような強い甘み、大型タラバガニのような身の弾力、ボリューミーな食べ応えを兼ね備えた味わいが特徴。そんな「まるずわいがに」の専門店である、宮城県気仙沼…

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