Icon loading md
9561882 full 16d562c0 1687 49ec 8dec d69568982ae7
新宿のホテルで40種以上のパンが!! しかもロビーでいただけるなんて
CREA
2019.11.04 07:00
 相乗効果でパンはもっと楽しくなる!
 ブレッドギーク(パンおたく)・池田浩明さんの心を動かした“コラボ”が必見のパン屋さんを訪ねました。
 full 153e1774 8950 4c71 ba4c 65607a232058
ホテル1階、同系列レストランの平日ランチブッフェ1,860円(税込)では約10種の焼きたてパンが登場。
 世界中から旅人が集まるホテルの1階。
 full ced3a6bc 4a8d 4dad 803c 2b3562f262d8
 1日に約40種のパンが並ぶ店内にはティースタンドなども備え、新たなパンの楽しみ方を提案している。
 full 510d5a8d 3b84 4e80 8810 794ebc704c5c
サンドイッチディレクターによる和の素材を使ったサンドイッチも人気。
 full 2b842e9e b230 4bde 91dc 65f8ba5c141f
パンはハード系からスイーツ系まで揃う。
「これだけ本格的なベーカリーがあるホテルは日本では貴重。誰でも気軽に買えて、館内レストランのブッフェでは、ここの焼きたてパンが食べ放題。行きつけにしたくなります」
 full e5ef05e9 61f5 49e0 a55c a915d845043a
左から:モアザンミルクティー 520円、ベーグル チョコレート 280円、グリルドチーズ+トマト 600円。
 full cddc2d67 6203 4acd b51a 9cb8fbad2b42
ホテルのロビーでイートインOK。
MORETHAN BAKERY
(モアザン ベーカリー)
所在地 東京都新宿区西新宿4-31-1 HOTEL THE KNOT TOKYO  Shinjuku 1F
電話番号 03-6276-7635(レストランの予約は03-6300-0174)
営業時間 8:00~19:00(レストランのランチは11:00~15:00)
定休日 不定休
●教えてくれたのは……
池田浩明(いけだひろあき)さん
パンの研究所「パンラボ」主宰。ブレッドギーク(パンオタク)。ワークショップやイベントを開催。パン職人と小麦生産者をつなぐ。きっかけパン……ヤマザキのあんぱん、ドンクのバゲット、ポンパドウルのブリオッシュ。
Text=Mie Nakamura(JAM SESSION)
Photographs=Nanae Suzuki、Wataru Sato(konohana)

あわせて読みたい

7848290 wide 9cbd1941 eb92 4c83 b6da 383fcc9c544d
国産極上取り寄せ食材で作ってみた! 仏定番「ジャンボン・フロマージュ」
CREA
8209804 wide 40f0d8bb 096c 4c89 b8df 772c6b8364f3
無骨であることのよさ。MORETHAN BAKERYのパン
ippin
7949087 wide 1255fec6 7530 4768 85ec 339087678192
麻布の街に愛される、和と洋をミックスしたパン屋さん〈Comète〉へ。
Hanako.tokyo
8955950 wide 935cd7b4 87ce 4222 a8ff 47ed302feace
週末は300本ものバゲットが売れる、都立大学〈Toshi Au Coeur du Pain〉へ。値段も味も本番のフランス並み。
Hanako.tokyo
9573464 wide b9d07667 8c92 4022 b33a 00811b3b3b48
自家製酵母で絶品の浅草パン屋さん いろいろなコラボにも注目
CREA
8662853 wide 207d9f06 79e1 4f76 a40a 9e9b73f7ab26
バゲット1本片手に築地場外市場へ うにやうなぎをその場でトッピング!
CREA
7834691 wide 78fe7c47 ebb1 4ac4 bdb8 a8e90baf4112
海の味を素朴なパンにのせてパクッ 宮城産牡蠣を取り寄せタルティーヌに
CREA
7842089 wide 15bf4ff2 d2f7 409e bbf0 29d81f4f5a61
お取り寄せジャムと山羊のチーズで 「シェーブルジャムサンド」を作る
CREA
8694507 wide 2479184c c001 4fc7 8e5b 400e3d6a7f1a
町を再び活気付かせた2人のパン職人。栃木県・宇都宮市にあるベーカリー〈THE STANDARD BAKERS〉へ。
Hanako.tokyo
7917253 wide 7430cdcd 016e 4f3e bc5b 7faeb001b509
焼きたてパン、生ハムも食べ放題!隠れ家ホテルの豪華な朝ビュッフェ
レッツエンジョイ東京[おでかけ]
6804226 wide 89cf987a 1f1f 4828 b559 3ad3b656e71b
スパイスが爽やかで快感!「パンおたく」が愛する極上カレーパン5選
Precious.jp
7775457 wide bf763393 2145 402f 84ae a35a71521936
熟成感のある強い旨味にノックアウト 「濃厚生ハムチーズサンド」の作り方
CREA
7798056 wide 588c3e92 4110 4378 9550 a0ddb0435340
大ぶりのお取り寄せ“ツナ”を使って 「マグロのコンフィサンド」のレシピ
CREA
7049243 wide 5f91179f 0a30 4b2e 870c d3bcf21823b7
MORETHAN、新宿のホテルベーカリーの新しい形
All About