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マッシュルームの簡単レシピ!ソテーやアヒージョなど2選
VEGEDAY
2019.11.06 10:37
通年で手に入るマッシュルームは、うまみ成分であるグルタミン酸330mg、アスパラギン酸140mg(生、可食部100g当たり)を含んでおり、コクのある味が魅力。今回は、マッシュルームが主役のレシピを2つ紹介します。
おいしいマッシュルームの選び方はコチラ
マッシュルームのうまみを堪能するレシピ2選
マッシュルームをメインにした、おかずにぴったりのレシピです。
●マッシュルームとほうれん草のバターソテー
バターと絡むマッシュルームのうまみがたまらない!
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マッシュルームとほうれん草のバターソテーのレシピ
材料(2~3人分)
マッシュルーム:1パック(約100g)
ほうれん草:1束
ニンニク(すりおろし):1片
サラダ油:大さじ1
バター:大さじ1
塩・こしょう:各少々
作り方
沸騰したお湯に、ほうれん草をさっとくぐらせ、冷水にさらす。
ほうれん草の水気を絞り、根を切り落としてから約4cmの長さに切る。
マッシュルームを4等分に切る。
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて、3を中火で3~4分ほど炒める。
4にバターを加えて溶かし、2を入れてさっと炒めて、塩・こしょうで味を調えたら完成。
memo
サラダ油の代わりにごま油を、こしょうの代わりに黒こしょうを使うと中華風になります。
●マッシュルームのアヒージョ
手軽に作れて、おつまみにもおすすめ!
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マッシュルームのアヒージョのレシピ
材料(2人分)
マッシュルーム:1パック(約100g)
オリーブオイル:150~200ml
ニンニク:1~2片
ベーコン(スライス):1~2枚
パセリ:適量
塩・こしょう:適量
作り方
フライパンにオリーブオイルを注いで火にかけ、スライスしたニンニクを入れる。
ベーコンは約1cm幅に切っておく。
ニンニクの周りに小さな泡が出始めたら、マッシュルームを加える。
マッシュルームがうっすらときつね色になってきたら、2を入れ、塩・こしょうで味を調える。
最後にパセリを散らして完成。
最後に
マッシュルームをメインに使って、そのおいしさをぜひ楽しんでください。
最終更新:2019.11.06
文:アーク・コミュニケーションズ
写真(撮影):清水亮一(アーク・コミュニケーションズ)
写真(撮影協力):吉田めぐみ
監修:カゴメ
出典:
文部科学省 食品成分データベース(マッシュルームのグルタミン酸とアスパラギン酸の量)
内閣府男女共同参画局 「おとう飯」レシピ(マッシュルームとほうれん草のバターソテー)
JAかとり JAかとりの特産品(マッシュルームのアヒージョ)

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