【イタリア郷土料理】ヴェネツィアの干し鱈ペースト。

madame FIGARO.jp
2019.10.18 17:00
発売中の「フィガロジャポン」本誌11月号は、イタリア特集! それぞれが個性的な町や村がモザイクのように煌めく、イタリアの魅力がぎゅっと詰まった一冊です。オンラインでは、東京のイタリア料理店でいただける、イタリア10州の郷土料理をフィーチャー。ヴェネト州からは、北欧からヴェネツィアに伝えられた干し鱈「バカラ」を使った一品を紹介。
ヴェネト州「バカラマンテカート」アルヴァ(アマン東京/大手町)「バカ…

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