きのこの魅力を味わい尽くす土瓶蒸し。藤井 恵さんのレシピです
家庭画報
2019.09.19 00:00
きのこの土瓶蒸し秋は何と言ってもきのこがおいしい季節。松茸ならば言うことなしですが、お好みのきのこで秋の味覚を楽しみ尽くすなら土瓶蒸しがいちばんでしょう。だし、酒、塩、しょうゆを火にかけ、きのこ、えび、ぎんなんを入れた耐熱器に注いで、10分ほど蒸せば完成。青柚子を添えて、冷酒にもぴったりの酒肴です。きのこは何を使っても構いませんが、まいたけは汁が黒っぽくなりますので、そこはご判断を(味はおいしいで…

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