和食も“羊の時代”が到来!? 北千住の和食店『酒ナ羊』に潜入してきた
食楽web
2019.08.24 12:00
 こんにちは。羊齧協会主席の菊池一弘です。  日本で羊肉がまだ浸透していない料理ジャンルで最大のものが「和食」です。しかし今後、羊肉を扱う店がどんどん増えていくと私はみています。これまで食楽webでご紹介してきた荒木町の『ろっかん』や市谷の『焼き羊』なども和をベースとしたお店ですが、現時点では、和食の店は数えるほどしかなく、私は力の限り応援したいのです。  そんな中、貴重な“和食羊店”が新た…

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