京丹後の小さな漁港で出合う、本格ピッツァに舌鼓。

madame FIGARO.jp
2019.08.02 17:00
ピッツェリア・エ・ぺスケリア・エ・バール・ウラシマ
網野町は『丹後国風土記』に伝えられる浦島太郎伝説の地。2017年2月、ここにピッツェリアが誕生。店主は兵庫県赤穂のピッツァの名店サクラグミや、神戸の北野ホテルで修業を積んだ藤原英雄さん。実家の鮮魚店を改装し、本場ナポリの薪窯で、噛むほどに粉の風味が広がるもっちりした生地を焼き上げる。40種以上のピッツァが揃うが、鮮魚を使った日替わりは外せない一…

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