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お弁当で食中毒にならないために。除菌や手洗いのコツ
ESSEonline
2019.07.22 21:08
気温が上がる6月から10月は、食品に付着した菌の増殖による食中毒が増えます。
そこで食品衛生学を長年研究されている上田成子さんに、安心して食べられるお弁当づくりの準備について教えてもらいました。
暑い季節でも安心。傷みにくいお弁当をつくる前に気をつけたいこと
●暑い季節のお弁当は、菌を繁殖させないことが大事
「栄養、温度、時間の条件がそろうと菌が増殖しやすくなります。細菌がもっとも増えやすい温度は…

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