どう摂るとより効果的?「ごま」の栄養学。

クロワッサンオンライン
2019.07.19 12:16
健康によい食材も食べ方ひとつで効果は変わってくるもの。知っておきたい栄養の基本を押さえておきましょう。食物学専門の佐藤秀美さんに話を聞きました。 撮影・黒川ひろみ 文・井上健二 すったり、加熱したりで、小さな巨人の栄養価を高める。 白ごま、黒ごま、金ごまの違いについて。 ごまは、ゴマ科の植物の種子。種子を包む種皮の色の違いから、白っぽい白ごま、黄色っぽい金ごま、真っ黒な黒ごまという3タイプに分けら…

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