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「昆虫食」っていいの!? たくさんの科学的な研究が進行中
FYTTEweb
2019.07.15 17:00
肉や牛乳などと並ぶたんぱく源として注目昆虫食がなじみのないものかというと、アジアでは昔から普通に食べられてきました。日本でも昔から親しまれ、イナゴの佃煮や蜂の子などは現代でも珍味として残っています。ほかの食べ物が手に入りやすくなったなど、さまざまな理由で衰退したのです。

それが一転して、最近、注目されはじめるようになっています。そもそも国連食糧農業機関(FAO)が2003年から研究を続けており、…

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