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「志摩観光ホテル」で堪能する 伊勢志摩の恵み Vol.2 樋口宏江 料理長がこだわる “ローカルファースト”
T JAPAN
2019.07.12 18:30
「志摩観光ホテル」の初の女性総料理長・樋口宏江シェフ。2016年5月の伊勢志摩サミットでワーキングディナーを担当し、各国の首相たちから称賛を浴びた。老舗の格式高いリゾートホテルで、伊勢志摩の食材を取り入れた、新しいフランス料理はどのように生まれたのかBY YUMIKO TAKAYAMA, PHOTOGRAPHS BY KAN KANBAYASHI 志摩・賢島にある「志摩観光ホテル」は開業1951年…

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