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七夕の行事食といえば、そうめん!野﨑洋光さんのレシピです
家庭画報
2019.07.07 01:00
冷しゃぶ麺七夕の行事食といえば、そうめん。由来には諸説(織姫のはた織りに見立てた、天の川の姿に見立てた等々)ありますが、本日は「分とく山」野﨑洋光さんによるそうめんを中心とした献立をご紹介しましょう。「冷しゃぶ麺」の豚薄切り肉は熱湯にさっとくぐらせて水にとって洗った後、80℃という低めの温度をキープしてゆでると、冷めても堅くなりません。豆乳や練白ごまなどを合わせたたれは、冷蔵庫で5日ほど持ちます。…

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