⑥池尻大橋「鳥とみ」──ワンオペ店主のキャラクターが色濃く出る、孤独(な店主)のグルメ
GQ JAPAN
2019.06.30 09:30
店主がひとりで切り盛りをする小規模な店、「ワンオペ(ワンマンオペレーション)」のレストランが、最近おもしろい。手厚いサービスはできない分おのずとカジュアルになり、訪れる客も気張らなくていい。あっという間に店と親密になれる感じがクセになる、そんな個性派の飲食店を紹介する。第6回は、池尻大橋の「鳥とみ」。…

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