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からすみのじゃがいもガレットのレシピ【ツレヅレハナコさんに習う台湾食材料理】
クロワッサンオンライン
2019.05.07 17:06
旅先で食材を買っても使いこなせなかった経験、ありませんか? 旅好き料理好きなツレヅレハナコさんに台湾食材料理を習います。 撮影・馬場わかな スタイリング・佐々木カナコ 文・河野友紀 協力・堀 由美子 カリッと焼き上げ香ばしさを味わう。 からすみの旨味と塩気を、調味料のように使った一品。つなぎを入れないので、じゃがいもは水にさらさずに使用する。「オリーブオイルでからすみを焼くので、風味が増します」…

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