旅先で食材を買っても使いこなせなかった経験、ありませんか? 旅好き料理好きなツレヅレハナコさんに台湾食材料理を習います。 撮影・馬場わかな　スタイリング・佐々木カナコ　文・河野友紀　協力・堀 由美子 カリッと焼き上げ香ばしさを味わう。 からすみの旨味と塩気を、調味料のように使った一品。つなぎを入れないので、じゃがいもは水にさらさずに使用する。「オリーブオイルでからすみを焼くので、風味が増します」…