Icon loading md
8404236 full 6509f98a df16 43ef a3e4 125fe7ecdddb
日本のインドカリーはここから始まった!? 老舗『新宿中村屋』の純印度式カリーの味づくりのヒミツ
dressing
2019.05.06 11:00
明治34年創業! 伝統の味を守り続ける老舗『新宿中村屋』
カレーライスといえば、小麦粉を使った欧風カレーが一般的だった昭和初期に、本格的なインドカリーを発売。以来、90年以上にわたってその味を守り続けてきた『新宿中村屋』。インド人革命家との絆から誕生した「純印度式カリー」の歴史や、素材へのあくなきこだわり、創意工夫を凝らして守り抜いてきた伝統的な味づくりについて、『新宿中村屋』料理長の石崎厳さんに…

あわせて読みたい