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はまぐり、菜の花、せり、新ごぼう。春の香りあふれる一汁二菜レシピ
家庭画報
2019.05.05 03:00
はまぐりと菜の花のいしる煮端午の節句の今日、はまぐり、菜の花、せり、新ごぼうなど春の恵みを豪華に組み合わせた献立はいかがでしょう。主菜は「はまぐりと菜の花のいしる煮」。春を代表する食材であるはまぐりを、同じ魚介の旨みを生かした日本三大魚醤のひとつとされる石川県・能登の「いしる」をだしにして煮ます。いしるの代わりに、しょっつるやナンプラーなどほかの魚醤を使っても、それぞれ風味が違うので、またひと味違…

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