「ビノワ カフェ」で味わう、旅する菓子職人のスイーツ。
madame FIGARO.jp
2019.04.28 10:00
自転車でユーラシア大陸を横断。知られざる郷土菓子の魅力に開眼し、現地のレシピで供する、ユニークな菓子職人がここに!林がユーラシア大陸横断をともにした自転車や旅のノートも置かれている。カウンターには郷土菓子がずらり。
料理人としてイタリア料理店で働くうち、広く知られていない郷土菓子の魅力に惹かれ、自分で作るようになっていった林周作。実際に見てみたい、食べてみたいという思いが…

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