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早くも東京を代表するラーメンへ! 『銀座 八五』による極上の一杯は、なぜ人々を惹きつけるのか
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2019.04.10 17:00
フレンチを極めたシェフが生み出した、ラーメンの新たな世界 
武蔵小山『麺や一途(いちず)』、神保町『海老丸らーめん』、本八幡『菜(さい)』など、フレンチ出身のシェフが開いたラーメン店は意外に多い。

だが、2018年12月8日東銀座に誕生した『銀座 八五(はちごう)』は、これまでの“元シェフによるラーメン店”とは大きく違う。ラーメンの命ともいうべき「タレ」を使わない、全く新しいラーメンを提供してい…

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