タイ・イサーン地方の、食を支える女性たち。
madame FIGARO.jp
2019.02.18 19:00
コミュニティをサポートする、女性オーナーの小さな食堂。カオヤイの素敵な食堂、「アニ・ヤン・コー・ダイ・バイ・ペン・ラオ」。シンガポールにオープンした新店はミシュランの星を獲得した。
イサーンの食事情をめぐる中で印象的だったのは、真摯に食と向き合う女性たちの存在だ。例えばこの人、南イサーンのナコーンラーチャシーマー県カオヤイの食堂、「ペン・ラオ」のオーナー、パンチャナさん。自身もイサーン地方の出身…

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