コミュニティをサポートする、女性オーナーの小さな食堂。カオヤイの素敵な食堂、「アニ・ヤン・コー・ダイ・バイ・ペン・ラオ」。シンガポールにオープンした新店はミシュランの星を獲得した。
イサーンの食事情をめぐる中で印象的だったのは、真摯に食と向き合う女性たちの存在だ。例えばこの人、南イサーンのナコーンラーチャシーマー県カオヤイの食堂、「ペン・ラオ」のオーナー、パンチャナさん。自身もイサーン地方の出身…