松田美智子さんに学ぶ、煮きりみりんの作り方と4つのアレンジレシピ。
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2019.02.11 16:55
手持ちのものにひと手間加えておくだけで、我が家の味に“育つ”調味料。冷蔵庫にこれらがあると、定番料理もより手早く、おいしくできます。 撮影・荒木大甫 文・板倉ミキコ 【煮きりみりん】あらかじめ煮詰めておけば、即座に料理に応用できる。 みりんを半量まで煮詰めてアルコールを飛ばしておけば、酢の物や和え物にサッと使えて便利。糖度が倍に上がっているので、ひと垂らしで味も決まる。 【材料】本みりん720ml…

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